良品探訪

Buono (ボーノ)

 
店舗
【こんなお店です】

自家製天然酵母を使って石窯で焼き上げたハード系のパン、惣菜パン、食パンに
菓子パンや季節のフルーツのケーキまでたくさんの種類が並ぶパン屋さん。
2階には、石窯で焼くナポリピッツァや地元の食材を使ったお料理、パスタなどを
落ち着いた空間でお召し上がりいただけるレストランがあります。お料理とともに
焼きたてのパンも食べ放題です。 

【平川シェフに聞きました】
 

さまざまな種類のパンがある中で、特にこだわっているのがフランスパンです。
当店では生地の熟成や発酵に6時間かけて作っています。粉・水・酵母菌という
シンプルな配合だけに少しのごまかしもききません。毎日の気温の変化や生地の温度
状態を気にしながら大切に焼き上げています。職人として、誠実にパン生地と向き合う
ことを心がけ、一つひとつの工程を丁寧に、気を抜かずに仕事を重ねています。
パンのおいしさを決めるポイントは「誠実さ」。すべてはこれに尽きると思っています。   

【どうしてもこだわりたいフランスパン】
 

フランスパンはもっともシンプルな配合
だけに塩の旨味がとても重要です。
より美味しく召し上がっていただくため
にBuonoでは『フランス産の有機
”ゲランド塩”』を使っています。

H15年海の日からかけついだ
自家製天然酵母が活躍中☆  

【春のパン】


左:桜あんとクリームチーズのルヴァン
右:うぐいす豆とさつまいものルヴァン

左: パーネ アロリオ(ハーブ) 
オリーブオイル仕立てのイタリアの
テーブルパン。ハーブはオリジナル
ブレンドです。
右:パン・ド・カンパーニュ
(クランベリーレーズン)

人気定番商品 
 
ゴーダチーズフランス  
セモリナぱん
(パスタ粉使用)
レモンピールとバジルの
ミルクパン  
よもぎもっちりパン
プレッツェル  
季節のお野菜
フランスパンピザ  
フレンチトースト
フォンデュフランス  
はちみつバター
   フィッセル  
丹波黒豆と
  クリームチーズ
明太子フランス  
苺のタルト
【1F店舗 2Fレストラン】
 
  
  
  
  
  
  

  

店舗概要
 
住所 奈良県桜井市上之庄716-1 >>MAP
TEL 0744-43-7807
営業時間 9:00~21:00 /2F 9:00~22:00(L.O21:00) 土日祝23:00(L.O22:00) 
定休日 無休
アクセス 近鉄・JR「桜井駅」より徒歩15分
最寄駅 近鉄・JR「桜井駅」
駐車場 あり (16台)
クレジットカード 不可
ホームページ
ブログ http://ameblo.jp/buono-ishigama/
facebook : https://www.facebook.com/sakuraibuono

地図

 
地図
地図

←クリックしていただくと詳しい地図をご覧いただけます

ページ上段へ戻る