良品探訪

Artisan Chateau D'or (アーティザン・シャトー・ドール)

 
店舗
【こんなお店です】

自家製天然酵母を使った、おいしくて安心して食べられるパン。
ハード系の食事パンから菓子パン、惣菜パンまでいろいろなパンが揃い
パン選びが楽しくなるパン屋さんです。一日に何度も焼いて補充され
「必要な分を毎日買いに来ていただいて、いつでもおいしい状態で
食べていただきたい。」というシェフの想いが詰まっています。 

【平川シェフに聞きました】  
 

さまざまな種類のパンがある中で、特にこだわっているのがフランスパンです。
当店では生地の熟成や発酵に6時間かけて作っています。粉・水・酵母菌という
シンプルな配合だけに少しのごまかしもききません。毎日の気温の変化や生地の温度
状態を気にしながら大切に焼き上げています。職人として、誠実にパン生地と向き合う
ことを心がけ、一つひとつの工程を丁寧に、気を抜かずに仕事を重ねています。
パンのおいしさを決めるポイントは「誠実さ」。すべてはこれに尽きると思っています。  

こだわりのバゲット

【 バゲット ルヴァン YAGI 】

本場フランスで使われている小麦粉と北海道産石臼挽粉を
ブレンドして、食感、風味、共に最高の仕上がりになりました。
自家製、10年物の天然酵母を”ルヴァンリキッド”(液体酵母)
に作りかえて使用しています。

おすすめ商品
 

パン・ド・カンパーニュ 
 -白いちじく入り

H15年海の日からかけついでいる
自家製天然酵母を使用しています。
いちじくのプチプチした食感がいい
感じ。

人気定番商品
 
「クグロフ・
     レギューム」
(キャベツ・玉ねぎ・レーズン)生地にじゃが芋を練り込んでいます。
「カリカリベーコン
 はちみつマスタード」
「月ヶ瀬の煎茶の
   みるくぱん」  
自家製サワー種使用
ライ麦入り!!
「ロッケンセサミ」
フランス産ゲランドの塩
「オリジナル塩パン」
沖縄県産黒糖使用
「黒糖パン」
「プレッツェル」  
「ベルリン」レモーネ
ライ麦入りソフトタイプ
のフランスパン
  
レモンピールとくるみ
「エスカルゴ」  
惣菜パン  
クッキー各種  
店舗風景
 
  
  
  
  
  
  
店舗概要
 
住所 奈良県橿原市八木町1-9-4 >>MAP
TEL 0744-24-3181
営業時間 7:00~21:00
定休日 無休  
アクセス 近鉄線「八木西口駅」 徒歩2分 
最寄駅 近鉄線「八木西口駅」
駐車場 なし
クレジットカード 不可
ホームページ

地図

 
地図
地図

←クリックしていただくと詳しい地図をご覧いただけます

ページ上段へ戻る