良店探訪｜砂糖傳増尾商店

フリブール

【こんなお店です】

近鉄高の原駅から車で５分。奈良と京都の境に位置するパン屋さんです。住宅街に寄り添うように佇み、昔から変わらない味を提供しています。体に優しいパン作りをモットーに。食材にこだわり、毎朝の生地作りから丁寧に手作りされたパンは長年多くの人に愛され続けています。創業３０周年となる2018年、人気の食パンを中心とした店に生まれ変わりました。
以前より食パンの製造本数を増やすことにより、１人でも多くのお客様に食パンが届くようにと工夫がされました。種類は減ってしまいますが、食パン以外のパンも引き続き販売しています。パンは予約分だけでなくなってしまう事も。確実に購入するには予約しておくことをオススメします。

【シェフの藤井さん】

パンを１人で製造している藤井さん。しっかり、どっしり、もっちり食感の食パンの食感を30年間変わらず守り続けています。こだわりの食材から生み出されるパンは、明るく楽しい雰囲気のオーナーさんのように、多くの人を笑顔にしてくれます。フリブールの食パンの生地はとても弾力のあるもの。重くしっかりした生地を成形する時は毎回息を切らすのだそうです。
「『おいしかったよ』のお客様の笑顔に支えられ創業30年。オープン以来変わらず通い続けてくださるお客様に愛される食パンが自慢です。」

北海道産ゆめちから＆春よ恋全粒粉入り食パン

最高級超強力国産小麦「ゆめちから」と一週間に一度しか製粉されない貴重な「春よ恋」全粒粉を配合。表皮もはい芽も丸ごと粉にした全粒粉には食物繊維、ミネラル、鉄分、ビタミンが豊富に含まれています。パン自体の甘みは控えめで伝統の味を活かしています。焼かずに生でいただくのがおススメです。格別の食感と豊かな小麦の香り、力強い旨味の食パンは他では味わえないとリピーター続出です。