良店探訪

Baum283 (バウムニーハチサン)

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【こんなお店です】

天理駅から徒歩7分のところにある、バウムクーヘンの専門店。
その気になる店名『Baum283』は、バウムクーヘンとオーナー様のお名前"つばさ"が由来だそうです!!お店のロゴも、翼のマーク。シックでかっこいいです。
「しっとり」にこだわったバウムクーヘンには今までの概念を大きく覆されます!
高品質なバウムクーヘンは、家庭用や贈答品として老若男女問わず親しまれています。
イートインスペースや、トースターもあるので学校帰りの学生にとってもおすすめです!こんな上質なバウムクーヘンを知っていたらクラスで一目置かれる存在になるかもしれません。


【オーナーの尾崎さん】

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バウムクーヘンのパサつくイメージを変えたい!と、しっとりを追究し製造から接客まで現在1人でお店をされているオーナーさん。商品の製作工程ほとんどを職人の感覚でされていました。「一人での製作・販売は大変だけれど良い商品をお客様に提供したい」と、妥協なく、品質にこだわって1つ1つ丁寧にバウムクーヘンをつくられています。
とても面白い方ですがとてもシャイだったので今回顔写真はありませんが、店頭で皆さまにお会いできるのを楽しみにされてますよ。


定番人気商品

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≪Plane(プレーン)≫

特にしっとり感が味わえるプレーン。
奈良県産の小麦や卵、はちみつ、天理産の豆乳など厳選素材を活かした、シンプルだけど味わったことのない新感覚バウムクーヘン。甘さ控えめなので、ご年配の方にもぜひオススメしたい逸品です!

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≪Maple(メープル)≫
カナダ産高級メープル使用の商品。
メープルの美味しさをそのまま味わえるような濃厚な甘さとふんわり感が絶妙な
バランスの逸品です。
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≪Matcha(抹茶)≫
宇治で厳選された高級抹茶のみを使用した商品。香料や着色料を使用していないので素材そのものの香りや色味を楽しむことができます。
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≪Secret(シークレット)≫
季節・期間限定や、店長の気まぐれバウムクーヘンなど、定期的に入れ替わる商品。出会えたあなたはラッキー!季節の変わり目やイベント前に要チェックです。

画像 ≪個包装≫

バウムクーヘンが食べたくなったあなた。
大丈夫、個包装もあります!
外出先などすぐにたべたいときにおすすめの商品です。
見た目にバラツキがないので来客用のお茶菓子としても最適です。


店舗風景

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イートインスペース
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トースター
(2~3分焦げ目がついたら食べごろ)
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ドリンク
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試食できます!
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ポイントカード
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バウムクーヘンの製造

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特注の直火式オーブンは約300℃。繊細なので目は離せません。機械で焼き・生地付けを30~32回繰り返します。 
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焼き加減を見ながら温度を調整します。  バウムクーヘン1本は30~40分で焼きあがります。
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生地作りにも時間がかかるのでここまでで2時間以上かかります。 
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焼きあがったらラップをして6時間寝かせます。
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重さで落ちてしまい商品にできなくなる事も多々あります。
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これには尾崎さんもショックですが安心と納得のため品質にこだわります。(写真のバウムクーヘンは商品になるものです!)
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カットの工程では機械の刃物を毎度綺麗にふき取ります。また、一定のスピードで切ってバウムクーヘンが崩れないようにします。
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個包装用のバウムクーヘンは包丁で丁寧に切り梱包していきます。

バウムクーヘンは1日に作れる個数が限られていますので、
 ご予約が可能です。少数からでも問題ありません。


店舗概要

Baum283 (バウムニーハチサン)

住所
奈良県天理市美島町126-4ヴィルドミール天理1F ≫MAP
TEL
0743-62-8282
FAX

営業時間
10:00~19:00(ラストオーダー18:30)
定休日
水曜日 
アクセス
JR天理駅から徒歩7分(750m)
最寄駅
JR天理駅
駐車場
あり (店前2台、店裏2台 6番と7番) 駐輪場も店前にあります
クレジットカード
不可
ホームページ
HP:Baum283  Facebook:Baum283(@baum283)