良店探訪｜砂糖傳増尾商店

近鉄奈良線瓢箪山駅から徒歩約8分スイス人シェフのピーターさんと、奥様の恵子さんご夫婦でオープンされたスイス菓子のお店です。ケーキだけでなく、種類豊富な焼き菓子、シェフこだわりのチョコレート、パン等が所狭しと並んでいます。
※夏はチョコレートの販売がお休みですので、ご注意ください。

原材料・産地・色・デザインすべてにこだわっています。
ヨーロッパのお菓子は本場の味をそのままに、ショートケーキなど日本独自のものは試作を重ねて完成されたそう。とても明るく気さくな方で写真撮影にも気軽に応じてくださいました。

人気No.1のケーキがこちら。
まろやかさが特徴のスイス産チョコレートを使用した、
チョコレート好きにはたまらない逸品です。
艶のあるチョコレートの表面に、オレンジと金箔が美しく輝きます。
このケーキをお目当てにいらっしゃるお客様も多いそう。

ライチの優しい甘みと、ラズベリーの甘酸っぱさが特徴的なムースのケーキ。内側に隠れた、カラメルの苦味と抹茶のコクが良いアクセントになっています。

夏にぴったりのメロンゼリー。みずみずしさのなかにも、メロンの香りを感じます。
“エペスクリーム”という、酸味のある発酵クリームでさらにさっぱりと仕上げました。

甘酸っぱいトロピカルといちごのムースに、チョコとバナナのスポンジを合わせた盛りだくさんな組み合わせ。何かひねりを加えないと気が済まない、そんなシェフの遊び心が詰まった一品です。

ラグビーをモチーフにした、東大阪ならではのケーキ。
こちらは、東大阪市主催の企画から誕生した一品です。
ホワイトチョコをベースに、ピスタチオとベルガモットのムース、アーモンドのスポンジが幾重にも重なった深い味わいが楽しめます。

毎日11:30～12:00に焼きあがるクロワッサンは、一日に一度しか焼かない、数量限定の大人気商品です。飽きのこないシンプルなお味で、ふんわり生地のとても大きなクロワッサン。
すぐに売り切れてしまうため、焼きあがりに合わせて行きたいですね。