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はちみつ本来の味と香りを損なう事なく、ハチミツ中に含まれるでんぷん分解酵素（プロテアーゼ）の活性を抑える事によりハチミツを使用した際の焼成後のスポンジケーキ等が沈む（ケーピング）問題を解決してくれます。ふんわりとした仕上がりになり、プロのパティシエも満足のハチミツです。お菓子、料理、飲み物などに※この商品は、合計で20㎏以内の常温商品との同梱は可能です。
