良店探訪｜砂糖傳増尾商店

【こんなお店です】

富雄川に沿って続くのどかな風景のなかに、ぶどうの蔦がからんだ大きな看板。”自然流”のイメージそのものという明るい店内と、森の中にいるようなテラス席すべてにオーナーの世界観が感じられます。新鮮なフルーツをふんだんに使ったシンプルなケーキが特徴で、旬のフルーツのありのままの味を感じることができます。「健康と美味しさ」をテーマに、安心・安全な食材を追求し「自然なスタイルで」美味しいケーキを作り続けていらっしゃいます。

徹底した自然放牧を行う牧場主の方との出会いがきっかけで「”自然流”のお店をしよう」と独立開業された川端オーナー。「限りなく自然なかたちで飼育、栽培された原料」にこだわり、素材を活かしたシンプルな仕立てのケーキは「素材そのものの味わいをくずさない、存在感のある素材があれば余計なことをする必要はないという考え。」そんな素材に対する姿勢に、各地の生産者が共感。「卵は配合飼料の使っていないもの、果物も有機または減農薬」の素材が全国から産地直送で集まってくるそうです。