良店探訪｜砂糖傳増尾商店

Patisserie belle vert (パティスリー　ベルヴェール)

【こんなお店です】

木津駅から徒歩10分。ケーキと焼き菓子の洋菓子店です。
ベルヴェールとはフランス語で「美しい緑」「美しい緑のまち」がコンセプトである山城地域に合うように、また地域と共に成長していきたいという願いを込めて名付けられたそうです。使用している素材は全て説明ができるよう、不透明さの排除を徹底。マーガリンは使用しないなど、美味しく健康的な菓子を作っています。明るいショーケースに並ぶ鮮やかなケーキと、種類豊富な焼き菓子に迷うこと必至。体に優しい素材へのこだわりと、日本人の口に合う美味しさの工夫が込められた菓子の数々を是非ご賞味下さい。

【オーナーシェフの河村さん】

「当たり前のことを当たり前にやる」基本となる土台をしっかり固め、いつでも変わらない美味しさを届けられるように。このとても堅実な信念の下に、素材を活かした体に優しい洋菓子を作っています。和菓子の製法を応用したケーキや素朴ながらに奥深いドイツ菓子など、培われた経験がキラリと光る洋菓子を豊富に用意しています。幅広い世代の人たちに美味しいと言ってもらえるような洋菓子作りと、お店つくりに努めています。

季節・おすすめスイーツ

≪モンブラン≫

通年人気商品の１つ。
一般的に使用されているマロンペーストではなく、裏ごしした栗の甘露煮に生クリームを加えたものを使用。和菓子でよく用いられる製法を応用して生まれた商品です。クリームの中にはカスタードとふわふわのスポンジ。栗の上のクリームはとてもさっぱりしており、甘すぎる味が苦手な方でもぺろりといただけます。一般的なものより白色の強い見た目が特徴的です。このモンブランのファンは多く、お客様の声をもとにホールケーキも生まれたそうです。

≪まるごと桃のタルト≫

種をくりぬき、特製カスタードクリームをたっぷりつめこんだ旬の桃をタルトに乗せた季節の逸品。数量限定です。旬の桃は時期によって産地が異なるため、限られた発売時期の中でも広い地域の桃と出会うことが出来ます。桃本来の美味しさを邪魔しないタルト生地とカスタード。口の中がジューシーな果汁で満たされ、贅沢な気持ちになること必至です。自然の恩恵を存分に活かしたケーキをぜひご賞味ください。8月以降、桃のシフォンロールも登場します。旬の桃を味わい尽くしましょう。